能登牛認定店

1.きめ細やかな肉質

キメが細かく光沢があり、よく締まった赤身で歯ざわりも滑らか。

2.上質な脂

「第9回全国和牛能力共進会」にて、牛肉のやわらかさや香りを決定付ける『オレイン酸』の含有率が大会最多であることが認められ特別賞を受賞。

3.赤身とサシ（霜降り）の絶妙なバランス

しっかりと入ったサシでも脂っぽく感じさせないさわやかな脂と、肉の触感と旨味を味わえる赤身は、どちらも多すぎず少なすぎない丁度良い割合。キメが細かく光沢があり、よく締まった赤身で歯ざわりも滑らか。